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腐乳冬笋腐乳冬笋是湖南省传统的地方名菜,属于湘菜系。此菜脆爽适口,腐乳香味浓郁。把冬笋切片,起锅放少量油烧热,倒入腐乳汁,投入冬笋,加调料翻炒,淋明油出锅即成。原料冬笋 200克,腐乳汁 10克,味精 2克,盐 2克,油少许。制作过程冬笋切片,起锅放少量油烧热,倒入腐乳汁,投入冬笋,加调料翻炒,淋明油出锅即成。
金钱吐丝金钱吐丝是一道名菜,属于满汉全席之一。主要食材有鲜虾、面包、水发菜、猪肥肉、马蹄、鸡黄清等。制作原料鲜虾350克,面包100克,面包少许,水发菜50克,猪肥肉50克,马蹄50克,鸡黄清1个,料酒10克,精盐1.5克,干玉米粉15克,花生油1公斤(约耗40克),花椒盐2克。制作过程1.将鲜虾去头尾及外壳,挑去沙线,用水洗净;将马蹄拍碎,用刀剁成末