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芙蓉菜花原料：菜花200克，豆腐100克，鸡蛋清4个，料酒、水淀粉、高汤各适量，精盐、味精、葱、姜、香油各少许，花生油50克。制作方法1、将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅中焯一下，捞出后用清水过凉，沥净水分；葱、姜切丝。 2、豆腐洗净，碾压成泥，盛入碗内，加入鸡蛋清（1个）、精盐、味精，搅拌均匀，待用。3、炒勺置火上，注油，烧热后晃动炒勺，使油均匀地布满全勺，倒入鸡蛋清（3个）、豆腐泥，一边炒一边加
