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夏河蹄筋夏河蹄筋是一道菜品,主料是羊蹄筋,配料是木耳等,调料为胡椒粉、花椒粉、食盐等,通过去腥膻味后炒制的做法而成。原料羊蹄筋150 克,木耳15 克,黄花15 克,生姜2.5 克,清油500 克,胡椒粉2.5 克,碱面100 克,花椒粉2.5 克,水淀粉40 克,食盐2.5 克,鸡汤500 克,味精0.5 克,葱白25 克,香油10 克,苹果1个,蒜瓣5 克烹制方法<
咕噜肉同义词古老肉一般指咕噜肉咕噜肉(Sweet and Sour Pork ) ,又名古老肉,是一道广东的传统特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古