明代酒窖(Cellar in Ming Dynasty)

风景名胜 57 2008-05-15

明代酒窖

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宜宾五粮液酒厂现存明代的地穴式曲酒发酵窖(简称酒窖),分布在该厂城区车间“顺字组”和“东风组”内。

基本概况

宜宾五粮液酒厂现存明代的地穴式曲酒发酵窖(简称酒窖),分布在该厂城区车间“顺字组”和“东风组”内。 “顺字组”工场,在宜宾市长春街70号,是原“利川永”糟坊旧址。现有窖27口,按西南——东北走向分左、中、右

三行排列,其作列(西北面)顺数第7.8.9三窖为明代酒窖,窖号21、22、23。据查此三窖原为“利川永”的前身,创自明初的“温德丰”糟坊。其原型呈斗形,与明末清初的“张万和”、“叶德盛”糟坊所开的长方形窖有异。结合历代祖传的口碑资料及“杂粮酒”(1909年更名为五粮液)秘方的嫡传情况考证,这三口窖的年代上限当不晚于明初。

发展历程

五粮液的形成经历了一个漫长的过程,从秦汉古道的“酱”、唐时的“重碧酒”、宋朝的“荔枝绿”、“姚子雪曲”、明代的“杂粮酒”,直到1909年正式得名,3000年的历史酿造出神州神酒的芬芳。据国家文物部门鉴定,企业现存最古老的窖址为明初窖池,距今已有600年的历史。五粮液不断研制开发了五粮春、五粮神、五酿醇、五湖液、京酒、干一杯、火爆、东方龙、圣酒、岁岁乐、四海春、宜寿液、亚洲液、川酒王、鹰王威士忌、亚洲伏特加等不同档次、不同口味、不同包装、不同规格的系列产品,以满足不同地域、不同消费者的需求。

地址:四川省宜宾市翠屏区长春街70号

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